Vegane Rezepte die auch Nicht-Veganer überzeugen

Suche
Close this search box.

Weihnachtliches Spekulatius Banana-Bread

Wie wäre es passend zur Weihnachtszeit mit einem leckeren Banana-Bread in der X-Mas Version? Ob als Frühstück, zum Kaffee am Nachmittag oder einfach eine Scheibe für zwischendurch: ein weihnachtliches Spekulatius Banana-Bread verfeinert mit Heidelbeeren und Zimt geht im Advent einfach immer. Die Grundzutat bilden dabei natürlich Bananen, die durch einen weit fortgeschrittenen Reifegrad für die nötige Süße sorgen, sodass dieser Kuchen ganz ohne zugefügten Zucker auskommt – ziemlich praktisch in der Vor-Weihnachts-Zeit würde ich sagen.

In kaum einer Zeit backen wir alle vermutlich so viel wie zur Weihnachtszeit. Bei den allermeisten gibt es wohl Plätzchen in allen erdenklichen Sorten. Wir bekommen in den Wochen vor Weihnachten jedoch meist so viele der leckeren Weihnachtskekse geschenkt, dass dann eher ein, zwei oder gar drei Banana-Breads in der X-Mas Version im Ofen landen. Verfeinert mit etwas Zimt, einer ordentlichen Ladung Heidelbeeren und bestreut mit unwiderstehlich leckeren Spekulatius-Keksen.

Weihnachtliches Spekulatius Banana-Bread mit Heidelbeeren und Zimt ist bei jedem Bissen wie Weihnachten, das geschmacklich auf der Zunge zergeht. Diese X-Mas Version musst du unbedingt ausprobieren. Deshalb würde ich anstelle von auf die Plätzchen fertig los nun einfach vorschlagen: auf die Spekulatius-Kekschen, fertig, los!

Das Bild zeigt ein weihnachtliches Banana Bread mit Spekulatius und Zimt aufgeschnitten in 3 aufeinander liegenden Scheiben. Rund herum als Garnitur liegen Heidelbeeren, Zimtstangen und im Hintergrund eine Banane in der Schale. Alles ist auf einem hellen Holzbrett angerichtet.

Rezept

Weihnachtliches Spekulatius Banana Bread

Gericht Kuchen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 55 Minuten
Portionen 1 Kastenform

Zutaten

  • 3 reife Bananen
  • 80 ml Haferdrink oder Milch Deiner Wahl
  • 80 ml Öl z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
  • 250 g Mehl Weizenmehl, Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 4 EL Heidelbeeren TK oder frisch
  • 2 Spekulatius-Kekse

Anleitungen

  • Die Bananen schälen, in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken
  • Alle weiteren Zutaten, außer den Beeren und Spekulatius-Keksen hinzufügen und nochmals mit der Gabel alles zerdrücken und gut vermischen
  • Die Beeren vorsichtig unterheben
  • Den fertigen Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen
  • optional: eine weitere Banane von oben nach unten durchschneiden und auf den Teig legen
  • Die Spekulatius-Kekse zerbröseln und auf dem Teig verteilen
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 55 Minuten backen
  • Mit Backpapier die Form abdecken, dann wird das Banana-Bread nicht zu dunkel

Viel Freude beim Ausprobieren!

Wenn du das Rezept getestet oder eine Frage hast, lass gerne einen Kommentar da.

Jetzt muss ich los, du weißt schon: „It´s kitchen o´clock“

Deine Nicole

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments