Go Back

Weihnachtliches Spekulatius Banana Bread

Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Backzeit55 Minuten
Portionen: 1 Kastenform

Zutaten

  • 3 reife Bananen
  • 80 ml Haferdrink oder Milch Deiner Wahl
  • 80 ml Öl z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
  • 250 g Mehl Weizenmehl, Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 4 EL Heidelbeeren TK oder frisch
  • 2 Spekulatius-Kekse

Anleitungen

  • Die Bananen schälen, in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken
  • Alle weiteren Zutaten, außer den Beeren und Spekulatius-Keksen hinzufügen und nochmals mit der Gabel alles zerdrücken und gut vermischen
  • Die Beeren vorsichtig unterheben
  • Den fertigen Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen
  • optional: eine weitere Banane von oben nach unten durchschneiden und auf den Teig legen
  • Die Spekulatius-Kekse zerbröseln und auf dem Teig verteilen
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 55 Minuten backen
  • Mit Backpapier die Form abdecken, dann wird das Banana-Bread nicht zu dunkel