100 ml Wasser aufkochen
Sobald der Zucker vollständig karamellisiert (also braun ist) das aufgekochte heiße Wasser in den Topf geben - ACHTUNG: Verwende hierfür einen Topf mit Stiel, damit du nicht zu nahe an das heiße Karamell musst, denn es wird sehr heiß und spritzt
Nun kannst du mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren
Sobald das Karamell die gewünschte Konsistenz hat kannst du es in ein Gefäß zum Abkühlen umfüllen (z.B. in eine Metallschüssel)
Sobald der Sirup abgekühlt ist kannst du ihn in ein verschließbares Gefäß geben
Verschlossen hält es sich mindestens 2 Wochen im Kühlschrank