• Rhabarber waschen und die Enden abschneiden
• Sehr breite Stangen in der Mitte halbieren
• Den Rhabarber in ca. 1 - 1,5 cm lange Stücke schneiden
• Die Rhabarber-Stücke in einer Schüssel mit Speisestärke und 1/2 Pck Vanille-Zucker gut vermischen
• Die Stücke anschließend in einer mittelgroßen Auflaufform verteilen
• Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Für die Streusel

• Mehl, Zucker, 1/2 Pck Vanille-Zucker, kalte Margerine und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder den Knethaken einer Küchenmaschine durch drücken und reiben zu Streusel formen
• Streusel auf den Rhabarber-Stücken verteilen
• Im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca 35-40 Minuten auf der untersten Schiene backen
• Rhabarber Crumble kurz abkühlen lassen und dann am Besten warm genießen
• Auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen oder eine Kugel Eis dazu