Buddha Bowl mit fruchtiger Erdnusssauce
Portionen: 1
Zutaten
Für die Bowl
- 100 g Romana Salat
- 1/2 Paprika gelb in Stücken
- 1/2 Paprika rot in Stücken
- 1 Handvoll Tofu in Würfel
- 1 Handvoll Cocktailtomaten halbiert
- 1 Handvoll Blumenkohl gekocht
- 2-3 EL Quinoa gekocht
- 1 Handvoll Mango in Stücken
- 4-5 cm Frühlingszwiebel in Ringe
Für die fruchtige Erdnusssauce
- 2 1/2 EL Peanutbutter
- 3 EL Granatapfelessig Alternative: fruchtiger Essig z.B. Himbeeressig
- 3 EL Wasser
- Salz/Pfeffer
Für das Topping
- 1 EL Kürbiskerne
- etwas Sesam
Anleitungen
Für die Bowl
- Salat waschen, klein schneiden und als Basis in die Bowl geben
- Alle weiteren Zutaten gewaschen und geschnitten bzw. gekocht (Blumenkohl und Quinoa) auf dem Salat anrichten
Für das Dressing
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und über die Bowl geben
Für das Topping
- Sesam und Kürbiskerne als Topping darauf geben
Notizen
Solltest du die Bowl nicht direkt genießen, bewahre das Dressing separat auf und gebe es erst unmittelbar vor dem Verzehr daran.